Zupa z cukinii z kaszą jaglaną / KONESER ZDROWIA

Zauważam słabnącą popularność zup. W domach większości osób, które znam, królują konkretosy: drugie danie, najlepiej mięsno – miechowe z mięsem. No tak, tak, wiemy, że niezdrowo, że warzywa pięć razy dziennie, że tłuszcz, cholesterol, ale dopóki nie boli, dopóki lekarz wynikami nie straszy, zupy są be.

Nie dla mnie.

 Jestem wielką fanką tych dań zarówno w kwestii przygotowywania jak i smakowania, oczywiście. Nie lubię przygotowywać tych samych potraw, jestem typem kucharza poszukującego.

Kilka słów o składniku – kaszy jaglanej.

Otrzymuje się ją z prosa. Jest bardzo lekkostrawna, nie zawiera glutenu (Bubal od maleńkości na jaglance jechał). Ma pozytywny wpływ na stawy, skórę, paznokcie i włosy, przejawia także działanie antywirusowe! Nieźle, nie? Kasza dziś użyta do zupki pochodzi ze sklepu Koneser Zdrowia, gdzie nie tylko możecie zrobić zdrowe, ekologiczne zakupy, ale również zapoznać się z Tradycyjną Medycyną Chińską i podstawami dietetyki tejże, bardzo skutecznej nauki.

Kasza ta bywa gorzka, więc przed gotowaniem dobrze przelać ją wrzątkiem.

Składniki

700ml bulionu warzywnego

• 2cukinie

• 5 ząbków czosnku

• Cebula

• Mały jogurt naturalny

• 15 dag kaszy jaglanej

• 1 łyżka oleju rzepakowego (najlepiej nierafinowanego)

• Sól, pieprz, oregano, tymianek, kurkuma

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek obrać. Zrumienić cebulę na oleju, dodać zmiażdżony czosnek i smażyć 1 minutę. Cukinie umyć, pokroić w kostkę, podsmażać 5-6minut wraz z cebulą i czosnkiem. Kaszę gotować w bulionie 10min, po tym czasie dodać podsmażone warzywa, przyprawy i gotować jeszcze 15 minut. Jogurt zahartować łyżką zupy, dodać do garnka, finito!

Zupka jest pyszna również w zmiksowanej wersji!  Jeżeli ktoś będzie w domu narzekał, że danie nie jest wystarczająco syte (też coś) polecam dodać bezpośrednio na talerz odrobinę oleju rydzowego (o nim będzie następnym razem), pamiętajcie tylko, by zupa nie była wtedy bardzo gorąca, ponieważ niszczy to drogocenne właściwości oleju. Bardzo często dolewam oleje Karmelkowi do zup, w pogoni za zdrowymi kwasami omega.

Ekologiczną kaszę jaglaną możecie nabyć TUTAJ, zaś olej rydzowy TUTAJ